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汇报一下:我是到这里之后第一次烤火鸡,按照这个菜谱,烤出来的火鸡很受欢迎,大人小孩都说好吃。只是我那个烤盆里最后没啥汁子(我是用的新鲜的火鸡5公斤多一点),做GRAVY的时候用面粉(烤面包的)做的不是芡粉或 ...# k: g5 r/ ^4 {: p1 b; h5 C Solina 发表于 2011-10-13 15:52
水不需要很多,我用小锅, 快没过cranberry就好了,太多水就稀了,没法做酱了对巴。糖就边尝边放,自己觉得甜酸可口就好了。5 ~! P: m# i& V* `9 j# r. v8 T8 }/ V 三思 发表于 2011-10-13 14:23
161# 三思 ) C \* s! y% z5 G : W! v' f) J1 u6 Y- ^6 E( ~ + H" i/ B/ R; Q6 l( U& z7 G/ l6 f下次改进。当听到大家的称赞时,我说主要是你的菜谱好。 ( Z9 `3 R7 v7 F" S: ]3 E0 mSolina 发表于 2011-10-14 09:11
三大妈的方子给我深刻的启迪, 俺也是第一次烤, 老公很是喜欢. 不过我多烤了一个小时, 怕不熟 里面也是很juicy. 多谢三大妈! 3 [! Y3 |$ K9 iovertherainbow 发表于 2011-10-14 16:05
我又捋着胡子笑了 ( Y* e, K+ N4 \6 I三思 发表于 2011-10-14 16:39
三大妈是男的?完了,多年的偶像坍塌了~ & |1 J* E4 \; T( N7 ?猪刀小试 发表于 2011-10-14 16:54
我今年做得gravy也很成功。我再详细记录一下/ e. |- r' d! t! Z6 `; u * e3 c2 u/ U/ Z- c% s 火鸡肚子里内脏和脖子,放入凉水里加热,先炒一下,去沫。然后加入生姜,放在一个小锅(最小号的锅,煮鸡蛋那种)里继续小火炖。时间随便,1小时吧,最后捞出内脏和脖 ... " q+ w8 r& a2 k) B三思 发表于 2011-10-14 16:59
收藏了! ) {' {8 s, d0 r/ O- i, W三大妈,这第一步花椒与盐大约需要多少呀?能不能给个量?谢谢! 0 n2 B. p: R8 x7 k' Q- }: Q$ K) stoca2007 发表于 2011-10-17 07:47
我也总结一下我今年的火鸡。 5 f( w4 Q% D/ L5 l' k( H凉水加姜片煮沸,放入内脏和脖子煮到沸腾,拿掉血沫。倒入一个带盖的瓷大碗,加料酒,盖盖子。烤火鸡的时候直接放进去,1时候后拿出来就是浓汤乐,比三大妈那个省一点电。 ... % D, ?: @ Z, a4 D- d2 e梨涡浅笑 发表于 2011-10-15 14:54
我都捋着胡子笑过很多次了!这里冬天这么冷,我已经进化出满身毛发了,你呢?长毛了吗? 赶紧的!9 R# ]; _2 V I% I 三思 发表于 2011-10-14 17:00
长了刮,刮了长。人生就在刮刮长长中蹉跎了~) r J. _* l/ S 猪刀小试 发表于 2011-10-17 09:56
你是中国人吗?!!我们中国人做菜都是少许,适量。。。。4 |2 f, q% x% m C K' A J$ @ l. Z就说1/2cup 盐,1 cup花椒吧。四肢上少放点(肉浅容易入味),torso上多放点.! e9 g* k% q7 j% f; i7 m& a 三思 发表于 2011-10-17 09:48
梨涡浅笑 发表于 2011-10-15 13:54 5 ?/ M0 q! B7 F `! q; [# {$ f我也总结一下我今年的火鸡。, M& d3 f0 P. q3 B3 T. a8 D 凉水加姜片煮沸,放入内脏和脖子煮到沸腾,拿掉血沫。倒入一个带盖的瓷大 ...
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