煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
: C9 R5 ?# P5 b+ Y1 S如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
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1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
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  ]0 V, R$ u+ e5 N$ L7 x1 h8 Q. N. G这下子健康多了！
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又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
; Q, x* R  Y) v+ C: d- v
: }6 A; f' v( O& B2 B7 d9 r" x6 {1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
3 b% y5 g9 P- t3 q提个问题，
9 u' E# B; C$ J* w1 ?
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

" h/ ]7 X' X. `% o. Y
我喜欢喝的汤：
: x, q. Y( G' @3 z% s. ~" e花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
/ T% h, B) g8 b! E! [护萝卜、猪骨褒冬瓜
( k: ?" d" Z5 w* m, ?莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
/ ~/ ~3 U) B2 s! k. @2 [8 j& b1 k
# u$ ^* ^3 F( \" r; Y/ s% I
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
, u, |& z9 m$ P% C无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
) S; K: M9 E0 x* ?- c' y" S  S莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
$ ^2 K' i5 \$ N* R

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
+ ?. Z. @) J& G' E) I

, v' n: f  Z1 E我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
, @9 K; |, U, O+ t7 w) k扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

4 i& w1 t+ z& Y' s冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

' M" d  H9 N5 W2 I. ^# z秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！
' Y. i$ O* `& b6 }' z
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
1 M- Z1 [- z1 t

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

/ }+ _. E* T- t2 A
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


! n6 P+ R4 K' C- O' Y% D原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
5 `, r! ]' W+ ]+ u% S:kaixin:

1 C- ?6 h  {, A
0 q, i- `- {4 m错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

" S3 \& l/ B; k秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

$ S  ~( t) M7 V  M哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
8 T8 I8 N3 V; ?" j6 L
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

, o% C$ V2 i& E7 E. b. a在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
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2 A' t, T5 k9 L3 t" l9 _9 m哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
0 Q9 O# z# y7 M9 i
6 h5 f1 i2 a  l* B' Z* h另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

0 U- j2 S& k. e+ O9 z
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

' Y+ r& R! [+ @7 _# b' F5 v  e我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
# z4 C  I1 ~9 g" z+ _

/ D' N+ w+ ^: l其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
( g4 t) a- ?" i0 y
$ K1 B* \) ~8 V' g0 k# z6 x0 }我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
7 E$ _+ W- z: B+ A& ~; H3 ~

% V5 D2 X) l1 q  G/ P5 g怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
4 O# o' S# p' I( }' V; \0 |7 Z
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
. F/ i  R5 G* t& k% E4 n

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

  j( n. A; D9 p7 W
' `. T/ U. J! W$ @7 e' d" i我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
4 x. Y$ R! n! Z) g' Q
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
- D  a/ z' y! }$ p( A  B6 T/ g女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
2 J6 r: t' T4 `* C& c我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

% `  ?, ], g. m1 a# K2 e* _真羡慕胖人！

  Z. N- n" y) s5 _6 f
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.