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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？# `* N6 p! T$ _. K8 d+ Z5 ^$ z

3 G0 W4 ?5 b9 \* |7 A4 l还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
# X# }0 g5 f8 q! ?  z4 ?9 x' k+ w3 h1 P5 k% g
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。1 ~( z" S/ t' U0 I7 u$ T

2 {; j' D* r! ]5 Y那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
9 x2 a, K4 a7 g$ C" l
- o' V4 n: G* u' d豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
! r" j: L7 z8 c8 E: T  X
3 _, c/ V  S7 L0 i; {( w: ^用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
% w5 {8 V/ `/ u  |: J有会做的吗？
# k/ {0 i: t4 i0 s; T: M4 M5 o0 k$ M& \3 p( `  K
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
2 h' ^5 l- G9 L; N$ m2 z& Q. c
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。: I+ ~. o' \6 ?0 i5 V- s* p2 U: l" X
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
老柳教车
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
" u  g/ X, A7 v2 p" f9 H; O& v% I. m- l) f( E, F4 O  E0 J- Z2 I
洗衣粉我可不敢放！
& A( _0 i, o. A- J, \; W2 P& \% ]' @% A2 n# {
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
* S  _; `+ `( |2 T5 E* e' M8 l6 Q) ^/ r3 t% n# r" H% U3 r! S7 W" O$ P  O
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表  B) _! g& b/ M2 H8 L/ q" y
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
" |7 l8 ^: _$ i/ z! D& B
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表; M# @, J+ d% v7 H
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
' A" D% J( Y5 X7 ^/ }) a7 I0 W

: P3 z5 @% ~% M0 ~; \2 W/ I$ {% Q/ N% Z0 k* t! u5 a" J8 N
恩，明天早上： FRIDAY MORNING+ K! M- i( }0 [/ x7 {3 y5 E# l1 p* [" }
  
* M2 }% T, h1 _% c: [                          TEMPERATURE   -9°C
8 d( Y. L* z- W& p7 a7 W                           CONDITION     Mainly , X0 w- c5 B: Z4 g; f3 j4 R9 f
                          P.O.P.              0% 3 J: M0 e* _/ g  }8 C
                         WIND           SW 5 km/h
7 R5 U+ A0 i8 ~, j                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
( J, [: ~/ R2 t( g( F9 N# O6 p& ?% }/ }' u: ~+ Y! u; e" D- ^
% }0 `0 g# @% @2 ?" B

  A1 f4 r5 L# N  j; K9 L" n恩，明天早上： FRIDAY MORNING* A7 S5 w: S. w. @2 u; ^' ?. e
  
# n& N6 f% [. k1 a8 K                          TEMPERATURE   -9°C * C6 I1 ?' `1 [9 T+ h0 m7 h
                           CONDITION     Mainly
) ^0 m6 ]$ H; ], ?3 [3 Z9 ~                          P.O.P.               ...
  Q! e3 [3 B# ]. a

; n5 U) @9 Q; P, L* m0 w" z; ]
" x6 c& K7 \' S
8 ?: x1 U2 @! H. E) e" p9 Y3 q刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
大型搬家
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
4 G8 Q4 Z* D0 D( f! }我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
/ E8 B; f: o* V: A
/ ~2 A) K: j5 Y* V& U2 `# F/ C  P洗衣粉我可不敢放！3 l9 p3 k6 T& F* H8 x: S+ c+ p* ]
! B4 n8 d, b& M) z# v" V
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
; q3 W: z: z- }; T5 x. }/ B9 h' @, I& p& ~0 O* h( W2 ]  s
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

( D9 R0 S: C% K2 \- O1 z4 M! {% |& U" Y0 ?! }8 [) C" E
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表+ P; ~, w& V7 [
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
, ^1 I# n* f0 z/ g1 ?  _: c: [8 ]$ Q$ P  ^" y! f
洗衣粉我可不敢放！' |  V, y5 g* N: }9 p, T3 A

: C' ~1 a2 t$ C豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花: u' [" w4 x. _- F. O
- f, d. s2 Q: v+ v
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
, T+ [' \3 L$ q. I
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 - @4 x  B- R) }7 o5 R

8 \# r( L8 c( H1 ~( _) s自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表! ~' ?( j; L5 G! B0 ?
" P1 P) Q4 ~9 X+ v

; h9 k- k! }& Z$ f: P$ Y
( k# o8 B4 `6 Q( b. u+ l1 {! _
7 c) f5 b3 y$ I9 u4 t6 Q9 D刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

' S' _& K( n8 p6 x/ D: p" X呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
( Z+ T; c9 E1 C: {
- k  U  o1 p: ]0 {' O* ~; a记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
( \! ^! k9 P$ ]5 _5 b' Z
0 m# u: r, `. Y' _, V" t自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

, {! a1 h4 O7 F5 I我也放了baking power啦！$ k! I! H# |) D* ^! z
+ V2 l0 m' A( a: j  L; q# R) f
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表# g1 v- w. a8 U+ Z2 i! i1 D

$ G- s# f4 g9 f$ \4 G8 c我也放了baking power啦！
' J3 c' X9 c; q
2 y" u% x3 }7 j$ d! c我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
/ r5 `% u5 q% M
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
大型搬家
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表1 `( H& o0 r& R! H) x8 n* V
3 e: W: l  v! O9 v+ Y. l' X* a, X
我也放了baking power啦！
3 @$ d6 ]6 o! Y$ U2 r* P3 a
8 c' o6 G9 e6 _; G# U我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

. l6 x# d9 Z- o: F$ R
# x# v' G$ o. C% i5 Q还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！) R# Y4 }8 ?. Y+ H

/ O- c& M4 n# \; Y3 k/ c我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。8 T& _; g4 x) U; s, T' c* Q9 ?! z
# G  y1 O; j% v2 O
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表9 o2 f& p3 O3 |1 b: P0 z* C

! ]6 K; K# v% F% {, @8 `6 Y3 E4 Z# A& [6 {
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
3 c  _7 ]8 f+ t. V' k
8 C# Y- C: S3 z) \我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
; P# u9 L: Y2 w; ]9 Q, i+ |9 H$ c) B( Z+ o$ i* O
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

! o- A7 O$ ~. n% Z  H! u
, N$ l& F  F9 r3 \  h我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。6 y3 j; }" ?6 K6 r! F# ]' o
. ^( r$ T, }: l3 s' S5 h% W
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表- L# i" S8 F+ t, K

! n# d8 H- Z3 E/ C2 R7 e
; i+ l# C3 E, R! I% B8 O: Q# V' j没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
0 S2 n, X& u8 C
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表' f& U* p: k/ s9 }
- h# W  M* V0 x- R
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

# r. O* m2 ^; q- ]6 N真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表; R6 F* ~8 e* y: {8 ?
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
: F  K  }& A  o' h
% D4 R; r, h0 w* {
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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