两毛五一个的蛋挞

东西南北中 · 发表于 2011-1-9 17:11

许多小孩都喜欢吃蛋挞，我家闺女也不例外，一次能吃两。
那天superstore蛋挞皮打折，3刀一包有30个，想想鸡蛋也才2刀一打，多便宜的原料啊，TNT的蛋挞得一刀多一个吧，没理由不DIY呀。
备料：
鸡蛋       6个（大的）
金鸡牌炼乳  1 听（300毫升）
黄油       20克
面粉       1tbsp （1汤勺)
水       150毫升
蛋挞皮    30个
制作：(见图）
1. 设烤箱温度325F。
2. 微波30秒融化黄油，面粉用少量水（50毫升左右）搅成无颗粒浆状。
3. 将鸡蛋打入大碗，打匀。再依次加入水，炼乳，面粉浆搅打1分钟。最后加黄油，继续打半分钟。
4. 将混合蛋液用细筛网过滤两遍，目的是去粗颗粒和泡沫。
5. 填充挞皮，九分满即可，以防加热时膨胀溢出。
6. 置325F烤箱，35分钟搞定。

粗算成本：(哈, 没学过会计,只当玩玩)
鸡蛋 $1 + 炼乳 $2.8 + 蛋挞皮 $3 + 黄油 $0.2 = $7
电费大约3度×$0.08=$0.24 （其实我对用电多少从来没概念，满算算呗）

故：刨去人工费（闲着也是闲着）
平均一个蛋挞成本:  ($7+$0.24)/30=$7.24/30=$0.241

即使把全蛋换成纯蛋黄（味道更正），每个蛋挞用料也不到$0.3。呵呵，越算越美了......

pinkteapot · 发表于 2011-1-9 17:14

不好意思，请问黄油是不是butter?

东西南北中 · 发表于 2011-1-9 17:17

YOU BET

三思 · 发表于 2011-1-9 17:47

前不久竹斑刚刚推荐了葡式蛋挞，和你这个方子稍微有点不同。也是贼好吃贼划算！而且贼好做！昨天夜里我馋了，作了一个特大的（相当于10小个），分给老大1/4，剩下我全包了

东东西西 · 发表于 2011-1-9 18:36

买了蛋挞皮，蛋挞是挺好做的。

weidsun · 发表于 2011-1-9 20:48

本帖最后由 weidsun 于 2011-1-9 20:50 编辑

这个好，改天试试
我儿子超喜欢
连电费都算出来，佩服！

东西南北中 · 发表于 2011-1-9 22:37

多谢莫斑竹送花，俺又充电了，哈哈

jing2000 · 发表于 2011-1-10 17:49

请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的？我从来没注意过，很想自己做做蛋挞试试看。

东西南北中 · 发表于 2011-1-10 19:57

夜里我馋了，作了一个特大的（相当于10小个），分给老大1/4，剩下我全包了
$ U6 w2 L8 n: |# p三思发表于 2011-1-9 17:47

哈哈，三大妈比我有干劲

东西南北中 · 发表于 2011-1-10 20:01

请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的？我从来没注意过，很想自己做做蛋挞试试看。
- {' ` w H( X p! U1 djing2000 发表于 2011-1-10 17:49

我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们

梨涡浅笑 · 发表于 2011-1-10 20:03

很好吃的样子！

sweetlele · 发表于 2011-1-10 20:58

以前葡塔都是自己做塔皮

轻歌曼舞 · 发表于 2011-1-11 12:22

1# 东西南北中

这妈妈能的，佩服

semiotics · 发表于 2011-1-11 12:28

喜欢喜欢！
要是有时间自己学习做就好了！！

pinkteapot · 发表于 2011-1-11 18:29

我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们* r$ a; c1 d8 S, a+ r3 H
东西南北中发表于 2011-1-10 20:01

今天在superstore找了很久都找不到，问人也找不到，能告诉在哪一行吗

东西南北中 · 发表于 2011-1-11 21:35

肯定在冷冻食品区，找立式冷柜，跟冷冻预制PIE等放在一起。
51AVE分店，我记得上次看到是在冰激凌排柜的转角处，立柜的上层（冷柜摆放背靠大门），不起眼的角落。
但愿没断货，否则掘地三尺也无济于事

东西南北中 · 发表于 2011-1-11 21:40

13# 轻歌曼舞

告诉你个公开的秘密，做蛋挞是最简单不过了，这手艺也就哄哄小孩儿的说

东西南北中 · 发表于 2011-1-11 21:41

喜欢喜欢！
7 ^- ?' c5 C4 A& w9 K要是有时间自己学习做就好了！！) b+ |) G [6 l/ n6 [ ]
semiotics 发表于 2011-1-11 12:28

只要有兴趣，前后1个奥尔足够

阿牛 · 发表于 2011-1-11 22:22

我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore，tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里，现价4.98。

三月三 · 发表于 2011-1-11 22:43

收藏，学习！

daydaylong · 发表于 2011-1-12 13:51

1# 东西南北中

金鸡牌炼乳 1 听（300毫升）

may i know where to buy this , from superstore asian food corner??

thanks

笑一笑 · 发表于 2011-1-12 16:41

正在问朋友如何做蛋塔来奖励女儿的乖巧。朋友推荐了楼主的帖子，谢谢，收藏了。

东西南北中 · 发表于 2011-1-13 15:23

我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore，tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里，现价4.98。
, n5 ]2 g! p' `8 P! a9 n阿牛发表于 2011-1-11 22:22

恢复原价了

东西南北中 · 发表于 2011-1-13 15:27

21# daydaylong
Yes, and you can also find them in canned milk section

远山含黛 · 发表于 2011-1-15 09:15

我是按照三大妈的方子，puff pastry 真的不错。那种现成的塔皮太酥，不是很喜欢。

东西南北中 · 发表于 2011-1-15 17:15

自己做的挞皮是比较好吃，就是太麻烦。请问你用什么样的模具？是那种单个的吗？在哪儿能买到？

fatty · 发表于 2011-1-15 20:24

备料是可以做30个蛋挞？

辣椒 · 发表于 2011-1-16 01:40

学些了

东西南北中 · 发表于 2011-1-16 14:27

27# fatty

家里人少的话，一次做15个比较合适，备料减半即可。
个人觉得冰箱冷藏后好吃

标普中文 · 发表于 2011-1-18 19:02

感谢分享！收藏了。

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