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一、安溪铁观音
9 a1 q' O- C" u. C) ]6 a! U乌龙茶中的珍贵品种。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条
索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程的中因咖啡碱随
水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。
! o; V" R( [1 ?* h用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。
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. J+ x7 c4 i8 h7 q3 b4 E' b二、云南普洱茶
+ l& H  X3 }" n7 }9 b# A# ?1 C普洱茶为黑茶类之代表，用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青
茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚
回甘，并具独特陈香。具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、
醒酒、解毒等多种功效。
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三、六安瓜片
六安瓜片是著名的绿茶品种。片茶全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎，因为其形若
瓜子，又主要产于安徽西部大别山的六安、金寨、霍山三县，故名“六安瓜片”。
其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。六安瓜片色翠
2 c5 |6 r( [7 |2 u/ H6 O绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，而且还有消暑解渴生津、助消化作用等功效，是
绿茶中的珍品。
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四、台湾乌龙茶
台湾乌龙茶为青茶类代表，台湾乌龙茶白毫较多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味醇和，
台湾乌龙茶的夏茶因为晴天多，品质最好，汤色艳丽，香烈味浓，形状整齐。台湾
包种茶在乌龙茶之中别具一格，比较接近绿茶，外观形状粗壮，无白毫，色泽青绿；
2 Q3 ?: e% N. D1 P干茶具有明显花香，冲泡后汤色呈金黄色，味带甜，香气清柔；具有“香、浓、醇、
韵、美”五大特点。
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五、信阳毛尖
名贵的绿茶品种。主要产地在河南信阳县深山区的车云山、集云山、云雾山、天云
8 E; ]% e7 E; o7 n0 ?: j8 O山和黑龙潭、白龙潭。其芽叶细嫩峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，
又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。茶圣陆羽在《茶经》中记载，8世纪全国有8
5 C' l! Q! P! H% Q) [% D  y' S7 M9 R大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，
9 t7 F% f$ M) X6 b$ P$ g8 t信阳第一”。
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8 ]: S2 X: U, K7 \( b! e六、武夷岩茶
* p  o0 u# Z3 q2 N乌龙茶中的明珠，茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清
6 c1 R3 y$ x4 W* w澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶
' v2 k2 D7 l% k" G) N1 k7 ?性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓
郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶
& g& u" C' n; @1 T/ ?: C树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中“大红袍”最为名贵。
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七、黄山毛峰
绿茶中的珍品，产于安徽黄山而得名。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽
紧偎在嫩叶之中；尖芽上布满着绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛微黄。冲泡后，
/ Q! ~5 u* f$ O' E$ A5 y1 n雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄、香气持久，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，
香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶的泡开以后，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，
2 @( T5 u1 M& r; L5 _# @( R嫩似莲须”之说。
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八、西湖龙井茶
龙井属于青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好
& u7 Z  H' P1 A* O* A% X: G! }; Y水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中的有机氮化物含量较多，
而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥，冲泡龙井茶可选用
玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真
可说是一种艺术享爱。
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九、洞庭碧螺春
8 f& h% Q. y6 U碧螺春是绿茶中的名品，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，茶叶用春季从茶树采摘
( n( W* a7 L1 `; V3 u) [下的细嫩芽头炒制而成； 高级碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6--7万个，足见茶芽
: U3 L7 C- @4 l' ^# Y之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故
名“碧螺春”，冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，杯中白云翻滚、清香袭入、
  N! q( n8 K6 L+ M( o- y& B滋味醇和、有回甜感觉是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。
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. k* d! U  F! j% X0 e3 v十、祁门红茶
  U& z) f" O9 h7 y+ z& Y3 f著名红茶精品。主产于安徽祁门地区，简称“祁红”，茶叶条索紧细秀长，汤色红
+ r9 c  S; K3 x; c. Y0 S' y% r艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜且持久。既可单饮用，也可加
' H3 m/ H" n/ M9 U" }3 w牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、
味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
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杭州西湖龙井


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$ W3 d. m) W8 ^% I: H' f云南普洱茶
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2 f2 M/ k- Y4 e0 y安徽六安瓜片

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4 m7 _9 Q" B, w- ~3 r% r: M安徽黄山毛峰
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台湾乌龙茶
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7 ^0 C+ u7 P! q/ s$ K福建武夷岩茶
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安徽祁门红茶



河南信阳毛尖



9 L5 N8 G$ J. W2 A  V8 e; z福建安溪铁观音


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