鲜花( 662) 鸡蛋( 0)
|
简介- _, {, X& c, Z0 Y2 W7 D" p' n
( } j, F& Q4 {, K! ~# h( e血浆中所含脂类统称为血脂,血浆脂类含量虽只占全身脂类总量的极小一部分,但外源性和内源性脂类物质都需经进血液运转于各组织之间。因此,血脂含量可以反映体内脂类代谢的情况。血浆胆固醇和甘油三脂水平的升高(也就是高血脂症),可直接导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗死和脑血栓、脑动脉硬化等症。注意科学饮食,少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施。% ?8 l0 {0 _) C5 j5 ?# j5 k6 i# ?
引起高血脂症的食物: m% z9 Q9 l0 S) @" J p7 B
. g% g: C" d6 S/ T0 Y" F(1):糖类 ! G0 |) G! P, ^9 K. x$ }5 ]6 k" K7 P
(2):淀粉类 6 P- F; I" A3 A% v0 R
(3):动物的脂肪及内脏
" I6 Q, J @. A* y; c(4):油炸食物
1 m' q% Z$ H- N8 G(5):某些药物,如:糖皮质激素、避孕药等
7 }( b+ g1 }4 `! ]适合高血脂患者的饮食种类
% f5 q) u# |7 o7 W能有效降血脂的食物也有很多种,分类如下:$ G( p/ h8 M# Q' ~; O- u6 e, k
灵芝
! E5 L: @' j* \灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白。同时,还能降低全血粘度和血浆粘度,改善血液流变学障碍。灵芝的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础。
( b+ T4 |, v8 K鱼类
0 \" p4 Z1 F* b2 ?鱼类所含的饱和脂肪极低,尤其是来自深海的冷水鱼类,含有大量的W-3脂肪酸,据美国科学家的研究证明,服用W-3脂肪酸(EPA和DHA补充剂)的人,胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低,而且还有降低血压的作用。2 n; l2 v6 x' X4 }* P' A% D% N
水果蔬菜
# f, Z+ I4 K5 T! \食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇。淡水溶性纤维(如全麦麸)能预防 便秘 ,但对降低胆固醇没有助益。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。干梅子内含60%属于可溶性的果胶、黄豆及其美国研究人员发现,每天吃半颗蒜头(整颗更好),可帮助某些人降低10%的胆固醇,而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。+ N2 V+ c9 t. j8 j. S
洋葱
0 Q- e6 e& f9 p洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A是一种较强的血管扩张剂,能够软化血管,降低血液黏稠度,增加冠状动脉血流量,促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄,因此既能调节血脂,还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是,洋葱中含有一种洋葱精油,不仅可降低胆固醇,改善动脉粥样硬化,还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量。洋葱也可以降低胆固醇和血压,并有降低血液粘度的功效,作用和药物阿司匹林颇类似。" R, U2 j& q* d* B6 u
茄子
$ D) a% h$ S7 L3 L: a. t茄子皮内含有丰富的维生素P,有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性,改善微循环,具有明显的活血、通脉功能。此外,茄子中还含有大量的皂草甙,也能降低血液中的胆固醇。因此,茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。" D9 p _0 R3 n% {+ e2 v0 k; y
茄子在肠道内的分解产物,可与体内过多的胆固醇结合,使之排出体外。
8 j, N7 r2 l& w海带: ^! g/ q* o6 u
可使动脉脂质沉着减少;而海带中的碘和镁,对防止动脉脂质沉着也有一定作用。# p, t6 Y6 |) E4 N
植物油6 {) Z+ t5 p' L. p% W4 o0 j
含有人体必需的不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇,尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。6 ~2 \: s' w" ]0 k$ t& ~: l
大豆6 B! ^2 Y% K) O% C: D5 P
每天吃100克豆类,可降低血胆固醇,特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。* _8 p5 D$ V# v3 }9 Y& a( h9 R4 N
辣椒
. n. v( J. E$ f( c辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环,减低毛细血管脆性,同时维生素C还能够降低胆固醇的含量,是一种天然的降脂食物。" F/ y0 [- a- h; v' s
(十一)菜花4 ~( J4 X3 g! t4 O" @3 Z6 e. D
菜花有白、绿两种,绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同,菜花热量低,食物纤维含量很高,还含有丰富的维生素和矿物质,因此它又被称为“天赐的良药”。 菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂,能有效的清除血管上沉积的胆固醇,还能防止血小板的凝集,减少心脏病的发生。4 R/ A1 F- A! V0 I+ g4 ?7 h
(十二)苦瓜
/ [% P* Z8 `+ `: o; P苦瓜性凉味苦,含有较多的苦瓜皂甙,可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用,苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富,能调节血脂、提高机体免疫力的作用,又有“植物胰岛素”的美称。' k" R t7 v& c# i, y% [6 m
(十三)芹菜8 u b- D, Y8 r+ J X
中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质,芹菜含有较多的粗纤维,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实,经常食用芹菜的人,体内胆固醇的含量显著下降,而且还能明显的降低血压。6 J; N8 ?$ F! g& \/ m5 j
(十四)绿豆芽
& |! X/ T3 f8 T" o' E3 S绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物,而在它发芽过程中,维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄,防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维,能帮助清除体内垃圾,还可以与食物中的胆固醇相结合,并将其转化为胆酸排出体外,从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉,富含水分,还可以解腻生津,是不可多得的减肥调脂小菜。
+ p$ I C6 i$ |(十五)黄瓜$ U0 O7 }) L) o3 q+ Y
又叫王瓜、胡瓜,按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。0 Y1 D2 Z4 X1 @5 v7 l: d
有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素,能促进肠道排出食物废渣,减少胆固醇的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪,有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜,能降血脂、降血压,利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾,能加速血液的新陈代谢,排出体内多余的盐分,有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。' m# K) M0 `7 H! r H# D) B. P
(十六)苦荞
$ l J4 b, c' H; F$ |" ?! y苦荞中含有的生物类黄酮对血脂的降低有一定作用,另外苦荞中的叶绿素和维生素及其他活性物质能带走多余的脂肪,减少脂类在体内的合成,促进胆固醇的分解,抑制肝内脂质的合成
3 m! A1 r+ ]/ L* ^1 M- l5 O适合高血脂患者的水果$ c' G1 i) k. b; W) j) \
. Z4 L% b& p8 a5 U! L山楂1 i( }/ T1 w$ s
山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分,具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外,还含有山楂酸、柠檬酸,均有显著的降血脂功效,只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适,须酌情慎用。山楂含钙量最高,对中老年人补钙有益。
+ u8 Y- N0 y' P9 e9 [: D8 r! E: r苹果
4 ~! y8 v8 F! K, \, V1 }苹果是人们容易忽视的“降脂果”,它的降脂作用源于其中丰富的果胶,这是一种水溶性膳食纤维,能与胆汁酸结合,像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯,并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质,如维生素C、果糖等结合在一起,从而增强降血脂功效。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。
. u8 o* a9 v I0 u& Z7 }# K香蕉
( l; N/ K4 g; p+ E# D9 y. q; M# ^ W香蕉味甘性寒,具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺,主要功用是清肠胃,治便秘,并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效,香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用
! _+ ~7 Q/ t4 b, l# T1 ]荔枝- j6 Z* O9 R0 H
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。% j% _. X( Y' e3 r( q+ m
猕猴桃% @( g7 f- _: p2 P
猕猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。+ _% W0 `; x% v0 T8 N
适合高血脂患者的保健汤食3 w! Y# n5 W, t9 g
: I$ X' ^( P0 X灵芝饮品6 b e5 x3 ?) a9 N8 o; q9 m
灵芝饮品:将灵芝切片加入清水,放在文火上炖2小时后,取其汁加蜂蜜既可以饮用。
2 u! S ~ o5 ?海带木耳肉汤
2 d6 w. n1 K8 e海带木耳肉汤:取海带、黑木耳各15g,瘦猪肉60g,味精、精盐、淀粉适量。猪肉切成丝或薄片,用淀粉拌好,与已切丝的海带、木耳同入锅,煮沸后加味精和淀粉,搅匀即可。
: p$ i5 m8 U8 g" J! u8 g百合芦笋汤" d" c& N f" h+ s3 T1 t( t
百合芦笋汤:取百合50g,芦笋250g,黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合发好洗净,锅中放入水加百合烧几分钟后,再加黄酒、精盐、味精调味,倒入盛有芦笋的碗中,即成。2 O4 K/ F2 C9 g' F0 x
山楂鲤鱼汤/ q+ h4 t3 G7 X6 U7 ^+ `- [
山楂鲤鱼汤:取约500g的鲤鱼一条,山楂片25g,面粉150g,黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量,鸡蛋1只。先将鲤鱼洗净切块,加入黄酒、精盐阉15分钟。将面粉加入清水和白糖适量,打入鸡蛋搅成糊,将鱼块入糊中浸透,取出后粘上干面粉,入爆过姜片的油中炸3分钟捞起,再加山楂和少量水、面粉,制成芡汁,倒入炸好的鱼块煮15分钟,加入葱段、味精即成。
p1 I9 O" X& O0 K山楂首乌汤
) ~. ] [+ Z* J: [6 I1 d8 C山楂首乌汤:取山楂、何首乌各15g,白糖60g。先将山楂、何首乌洗净、切碎,一同入锅,加水适量,浸渍2小时,再熬煮约1小时,去渣取汤,日服1剂,分2次温服。
[* i1 r7 o: Z# z山楂银花汤, b( x$ l. [# s; B: C" [
山楂银花汤:取山楂30g,金银花6g,白糖20g。先将山楂、金银花用文火炒热,加入白糖,改用小火炒成糖饯,用开水冲泡,日服1剂。. _! ?* u% [; m6 x! L0 a
香菇豆腐汤
$ p6 D/ s# L/ ]! \' N. k香菇豆腐汤:取干香菇25g水发(或鲜香菇150g),豆腐400g,鲜竹笋60g,佐料若干。将香菇去蒂切成丝以豆油略炒盛起,清水适量煮开,投入香菇丝、笋丝、豆腐丁,煮开后加精盐、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,起锅后淋上香油,佐餐食用。$ \5 I# }6 Q7 ^2 B0 h- O7 }
枸杞猪肉汤% ]2 E1 H/ K- f4 Q
枸杞猪肉汤:取枸杞子15g,猪瘦肉250g,精盐、黄酒、葱段、胡椒粉、猪肉汤适量。枸杞子去杂洗净,猪肉切丝炒至白色,加入黄酒、葱、姜、精盐煸炒,注入肉汤,放入枸杞子,煮至肉熟烂,出锅加入胡椒粉、味精,佐餐食用。& X. S, S9 f4 v* ^1 U4 }
高血脂患者的饮食注意事项
4 \# N+ Y' @( R2 k' r& H7 ? Y: o& k3 E/ b( N3 m
咖啡、茶1 t/ E' u+ t/ X, a! f
咖啡因会增加体内的胆固醇。因此,应注意尽量少喝咖啡、茶,并禁服含有咖啡因的药物。( z8 K$ ]2 `% z/ L- T0 V2 K* p
食物的烹调方式。
; U" C& w6 E( z m6 _ s在烹调动物性食品中,绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤,这样才能使食物中的油脂滴出。
/ l3 N$ S/ V; S4 S年龄在70岁以上的老年- Z* c1 t$ E8 Q) x1 Q8 f
年龄在70岁以上的老年高胆固醇者,饮食治疗的意义并不大,因为对于他们来说,更重要的是营养。
6 h2 K, [1 Y+ }% d8 q食物多样
- v w" L: r3 V# @食物多样、谷类为主 精细搭配,粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分,少食单糖、蔗糖和甜食。多食新鲜蔬菜及瓜果类。保证每天摄入400-500g,以提代充足的维生素、矿物质和膳食纤维。
" ~/ P& b# X5 A* |# ]多吃蔬菜、水果和薯类
/ U3 W s( p# S+ n+ b: y多吃蔬菜、水果和薯类 多吃蔬菜与各种水果,注意增加深色或绿色蔬菜比例,大蒜和洋葱有降低血清TC,提高HDL-C的作用,可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳有多糖类物质,也有降低血清TC及防止动脉粥样硬化的作用。! X' M/ v+ |/ b# G
常吃奶类、豆类及其制品0 j" r7 f' c: z) B9 o" U# @
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是天然钙质的极好来源,高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。豆类是我国的传统食品,含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等,且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。
) t9 `4 c/ M# M7 b. W, n! u1 t经常吃适量鱼、禽、瘦肉
$ Z6 y& n5 E, G2 p经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉和荤油 多吃水产尤其是深海鱼,争取每周食用2次或以上;肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层,少用动物脂肪,限量食用植物油等。轻度血浆TC升高者,膳食胆固醇摄入量<300mg/d。血浆胆固醇中度和重度升高者,饮食中胆固醇摄入量<200mg/d。禁食肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。
( s/ J+ ?* R# Y' E7 a; d1 ]6 {保持能量摄入
. I$ A2 o! v" r e, M# X0 K( M保持能量摄入,并增加运动,防治超重和肥胖。
+ V' G+ M; [! v- L. z* q吃清淡少盐的膳食。
6 t5 D7 P9 p' u- q5 _7 x坚持0 R& |- h0 s* d9 S
治疗血脂高是一个漫长的过程,血脂高患者不仅要长期坚持吃药,而且还应该在生活起居中养成良好的饮食习惯,避免一些不良习惯和不良刺激,这样才能真正取得最佳的治疗效果,才能与其他人一样,安享天年。
" t/ ?# J; W- r" `7 ](十一)中药治疗; u* B* h9 s d5 @+ E
利压肽 由菊花、槐米、槐花、菊苣、紫苏、蒲公英、酸枣仁、橘皮、覆盆子、藿香、茯苓、砂仁、青果、桃仁等多种中药制剂而成,可以达到逐渐降压稳压效果,对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效,还可以软化血管,清除血液垃圾,增加微血管的弹性,防止血管破裂,防止高血压并发症有一定的作用。% m* y6 K! s( W* @7 E+ v: L6 ?
老年高血脂患者饮食特别提示5 a0 i9 o3 \4 f
年龄在70岁以上的老年高血脂患者,饮食治疗的意义并不大,因为对于他们来说,更重要的是营养。% `6 m9 x& g% K q& I6 U2 t9 Y8 b6 K
高血脂患者的最佳食品——灵芝3 f* A) Y6 m( \9 Z$ u% O# A
$ ^! I1 l: w y: p" d: C2 \( ?+ B& d" A2 z
! n& S8 C y* T! A/ I
补充内容 (2013-6-19 22:49):- P- q( B* C" u: C) K
这些保健食品太多了,我认为能选择几种就不错了,没有任何一个人全能吃到。 |
|