让糖渍橙皮温暖你的冬天

爱城柳州妹 · 发表于 2013-11-2 15:34

传说中橙子是代表阳光的颜色，从橙皮中提炼出来的甜橙精油可以焕发精神，安抚焦虑，舒缓紧张的压力。而且中医也说陈皮可以调和肠胃，消食排气和止咳化痰。想到这橙子的莫大好处，于是这天买了几个橙子，在家里尝试用做转化糖浆的做法来做糖渍橙皮。
选了5个大橙子，划十字刀剥取橙肉，大家合桌一起吃完橙子后就可以开始做准备工作了。
首先把橙皮上面一层软的白色果皮刮干净。

切成细丝并焯一次水。橙皮焯一次水是为了把皮里面的苦味去掉一些。

放入400克冰糖，300克水同煮。等到糖全部融化后放入已经焯好水的橙皮丝放入锅里煮。

煮到40分钟--1 小时，这时候糖浆开始冒泡，说明里面的水分也蒸发了不少了，可以看到橙皮丝成透明状，放入榨好的一个橙子汁和一个柠檬汁，继续搅动并煮10分钟。
用4克小苏打化在水里，再倒入锅中。放入小苏打是为了综合糖里面的酸性物质，这样吃起来更甜，而且气味也更芬芳。

放入小苏打以后继续煮几分钟，直到闻不到小苏打的气味就可以关火了。等到糖浆的温度降到60度左右，拌入200克的蜂蜜或者麦芽糖就可以装瓶了。

这样的糖渍橙皮不管是用来冲水喝，或者用来抹面包，甚至直接吃都是很美味！像今天这样冷冷的湿湿的雨雪天，泡上一杯可口的橙皮茶，懒懒的赖在沙发上，感觉很温暖呢！

wangren · 发表于 2013-11-2 16:55

好，看着都好吃，哈哈

linazhang · 发表于 2013-11-2 22:37

鸟语花香 · 发表于 2013-11-3 02:51

你的勤劳精神真可嘉！不怕费事，向你学习！赞！

鸟语花香 · 发表于 2013-11-3 02:51

你的勤劳精神真可嘉！不怕费事，向你学习！赞！

北上太子 · 发表于 2013-11-3 06:28

化腐朽为神奇!

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summer_tina · 发表于 2013-11-3 19:33

哇塞！！太贤惠了！！！！

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让糖渍橙皮温暖你的冬天

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