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犒劳自己13

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-9 22:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天我们吃黑算子牛肉
) P! j( L+ |1 ]; A! c5 a, J1 F; q' @. M# v2 s( _
主配料:大蒜瓣一把,上好牛里脊半条# x+ u% n# J2 M. b" t& l
, m( t. t- Q: f9 J& A- G5 }2 [- h9 c
调料: 姜片,糖,耗油,盐,胡椒
( Y* @  K5 W/ ?
* b% D6 }7 q6 l: v3 |8 g( k
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-9 22:59 | 显示全部楼层
正宗 香如斋 口味!
4 L, W0 M1 \: [2 T) E8 i6 `, Q
) g% m5 l/ k; Q: q! p蒜香浓郁,口感软嫩辛香,色泽红亮
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2015-4-10 07:38 | 显示全部楼层
肉是炒?还是烤出来的?
* i- s; M& `; |$ E3 _
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
要是搁国内我会用过油,这是最好的方法,你的排风扇给力,有地方存油的花,建议你过油。1 W$ h$ u3 R& i$ r+ j- B, F' c  B$ ]

/ g# @3 \- E/ a; T+ |% Z( |5 S( b9 i我没地方存油,也没有合适的炸锅,我是逐片煎的,稍微多放一点油,油温热一点。油温越高,肉片越嫩。还有肉片要切得微丰满,太单薄了吃着就柴了。
3 e0 R% h2 }% C7 O9 w) O8 Y& h; s% O" p0 D. |9 d% r
绝对不能烤,那就没法吃了
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 09:49 | 显示全部楼层
每次做牛肉都太硬,很才,下次试试你的方法。谢谢分享
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 10:20 | 显示全部楼层
圆梦 发表于 2015-4-10 10:49
5 p" A  l% H2 n4 P; k1 `% e每次做牛肉都太硬,很才,下次试试你的方法。谢谢分享

- q$ {9 d7 C4 z6 a: G: n8 ^, B火候是关键: A# o0 v9 A; M0 ?/ j! Z

. J8 V2 k1 l! H6 L$ R6 U提醒你一个吃牛肉的方法,做牛肉水饺,不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺,偶尔在家里做一下,颇受欢迎
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 12:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 11:204 M6 |! L$ J$ b" ?4 b
火候是关键: o, x7 W3 ]8 j6 t0 x' p" K0 v# z
. G# z( U! b9 A0 A; }% }/ |3 ^
提醒你一个吃牛肉的方法,做牛肉水饺,不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺,偶尔在 ...

& N1 t! O# V( Z( I1 S! Y1 b改天去你家做客
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 12:22 来自手机 | 显示全部楼层
欢迎光临
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 16:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 13:220 B$ L6 R( R0 C3 I- U* I+ ]. w5 V
欢迎光临
) d7 j0 I1 H2 `5 K( m& A
要是我的话,心脏都吓的蹦出来了
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 16:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 10:13
- R0 ]- ?6 u1 A0 Y1 k要是搁国内我会用过油,这是最好的方法,你的排风扇给力,有地方存油的花,建议你过油。
, X$ E! Y8 W, L' Q1 k* J! y5 Z+ V- n/ A1 t7 R5 a
我没地方存油, ...

: `3 H* U1 ^; |& x  U/ R# H羡慕啊。垂涎欲滴
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 17:04 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 17:22) I* l; L* S% z, N
要是我的话,心脏都吓的蹦出来了
# P2 t* r1 }, l5 h( d6 Z7 x* X
I am not @ home, cant use Chinese
" x$ A3 }' f- r9 ]4 j
7 G) z1 `/ g2 T# u( P$ }how come :)    do u know her or what?  Or ur house as mess as mine  hahahaha
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 17:06 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 17:58
+ S! ~3 [8 u( ~& E% N. ^0 w羡慕啊。垂涎欲滴

! r# C6 E3 F7 A( A  n+ W3 }( y; Z3 Qit is delicious!  so bad I cannt eat for some days
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-10 18:04* m* I4 o. o, [) V- y
I am not @ home, cant use Chinese
6 V* e  g+ ^+ g, {; r# o, l0 k/ X3 l* z+ C$ g, O, q) Q
how come :)    do u know her or what?  Or ur house as mess as ...

# f2 I8 f6 M( D) N joke only
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
JERRY18 发表于 2015-4-10 18:49
* u, s7 K& I0 {7 }  F% ojoke only

+ B; C4 G; n+ Y2 s+ h' UI know
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 20:03 | 显示全部楼层
说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 20:29 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-10 21:01) n) `* N# D0 W$ f6 A4 L
I know
6 P0 G' Z* ?+ O8 @. G, ^
在工地吗?羡慕啊。免费吃喝?我老乡就是那样。
老柳教车
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马桶上的思想家 发表于 2015-4-10 21:03) _8 I) h& U8 k* v: P/ K
说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?
+ T; X/ M' z6 h/ Z  o& W
absolutely guormet
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:39 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 21:29& U  p" Z/ y5 [1 h
在工地吗?羡慕啊。免费吃喝?我老乡就是那样。

/ ]" `, |, ?, D. R! }- X! mI am not working, not at home either, so cant reach my computer
: l9 \- d* o: I5 k; @- V
; R; l+ b3 Z- _9 Q$ j9 n0 R
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-11 19:14 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-4-10 21:03  _/ |( h5 e8 x/ ], q* Z9 R: l
说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?

. N! I$ ]% L7 j/ S2 E5 W不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道. i4 ?9 R* S% i% O6 h
1 d3 b& d4 j' z6 T9 v" K5 l
男人通常不这样。和选衣服异曲同工,会关注菜肴整体的质地感
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 08:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 21:39
  n  V) R3 A! q. ^  QI am not working, not at home either, so cant reach my computer

8 L* q+ U" V, L他是在外面陪老婆闲逛呢
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 08:36 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-11 20:14
# |7 U3 N" I4 x不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道
# s! D% V, w8 S4 \" p3 X9 ], g
, l! ]* o/ w5 o$ m' m男人通常不这样 ...

& {' a. C# C8 U$ x4 [( N7 v  a& d请问牛肉事先是不是需要腌渍一下?用什么料?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2015-4-12 09:36
3 C  o3 B* ]& u' g- l请问牛肉事先是不是需要腌渍一下?用什么料?
$ U  p5 E$ w1 Q1 A( I+ ]
问到点子上了,用姜片,耗油,糖,生抽,老抽,盐,打一点水,用手揉抓(这一部很关键,按摩的好肉就好吃),最后上生粉抓匀。姜片最后剔除不用,只是淹味
9 {* c  p$ H) i  p  P
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 10:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-12 10:40
- \0 D$ i! [/ n! b9 G问到点子上了,用姜片,耗油,糖,生抽,老抽,盐,打一点水,用手揉抓(这一部很关键,按摩的好肉就好吃 ...
7 o4 s8 |5 Z: e
多谢多谢,回头我试试。。。
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-12 14:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-11 20:14, O: P" J1 \6 m& I& l
不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道( ~0 F2 e. F0 S& ?2 l

: r0 @# {. I" _1 ?0 r8 b( H2 @) L男人通常不这样 ...

% m9 o7 E% j( I" j我做的菜卖相还真一般,因为本人美术不太好!但是总脚着你这么会花会刻的,做的菜应该也一样。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马桶上的思想家 发表于 2015-4-12 15:57
% }- I; i4 F& Q我做的菜卖相还真一般,因为本人美术不太好!但是总脚着你这么会花会刻的,做的菜应该也一样。

+ g! q; ~3 _. U9 o/ F  k) \5 ?哈哈哈哈哈,可是这道黑蒜子牛肉就应该是这个颜色,怎么做也应该是这样子阿,酱红色。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 15:51 | 显示全部楼层
锅台上那张照片,由于相机自动感光功能将色温自动调高了,于是就这效果了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-14 12:22 | 显示全部楼层
牛肉什么的最有爱啊
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