煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
1 u" R; J1 W" G# l: e; G0 m. O
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
0 B' Q- u0 x! h' h' S3 i2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

, m$ X' a* u  `: c5 M/ B1 G' m这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
! J# K3 T: j+ h# v- Q5 A! s5 _- y
6 r. _* x" R6 d. P5 ^1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

: z" T7 J- i" t/ [4 d$ k; M$ U
; `! C; V# Q2 }, h我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
6 ^! I+ F2 Q- n. q$ L- E. v无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
9 w. R0 S& y' f; h; i  [护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
+ Q! ]+ `; H; s8 {  F6 ^5 X9 A
0 y3 N/ q, G$ _. G+ Z. W
我喜欢喝的汤：
/ q9 E/ o* Y4 ~1 u5 w3 Z; q花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

( t0 w/ }# x$ G( c; @
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
" w& d" Y6 z2 A8 h+ G! O
1 s& Y: G: i3 V- w  s4 c
8 b! e: F; C# Z$ H9 \1 K* T$ j我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
6 H. l  `& S. Z( O无花果褒瘦肉
" c! X6 j; t! X2 F0 O" B# q扁豆褒鸡爪
; n- d) N+ u" M4 S护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

- X5 r' \6 ]4 E! z冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

3 _3 f9 }2 y, F1 Y秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！

) J+ N. c. A- ]5 J" f" J为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

' j# P" {4 u) v2 k
" c1 v; `/ v& }不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
! a( P; K4 Z7 D/ f

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

. ^' H5 q' m9 c* V" O* e% Y, {
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
5 @7 U3 c0 I3 t* A:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
. V  w' D% @' y: l/ f
/ R  H6 W4 M4 C
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
; N7 p( T1 e& }9 q% V% Q:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
: h" l$ ~+ z, s3 D

8 ^* ]- {9 }8 @. x/ h' u  K& M# o冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

8 t) C- J8 ^" L, n哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
5 p8 L4 n& @2 x- q
6 S7 k5 C; |* W) W另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
2 T2 K1 i; Y; e. }# u
; h# S' i2 l* w+ I2 o9 u在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
# Y! K" s( R- y- O
( `* k  q* X7 U
' ]; Q8 A6 W5 }* g9 q8 b哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

1 S+ B7 [& u4 m3 |另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

' D* @7 R  s8 f
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

" B- f/ x' ^' M- H/ Y* `! H) }9 {# j我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

8 E% l8 Y; N# s  d4 f+ q! j2 B
0 A# v9 k' \# E( _" V) i5 Q; K' D/ `其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

$ l9 t: ]7 A( q4 O3 p# D% S我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
" R. b6 _0 l, p/ m4 [
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
4 g/ z5 v0 W0 s1 h

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
7 P" k0 ]3 Y% g. l6 B% z
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

; U( f& }, Q. h3 l/ r' \. `& j纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
( ^' _& _3 ?- g3 T; s1 v女人胖点有什么不好？？？

& l( d2 c' H; c3 v+ o  y8 s纳闷~~~~~~~~~~~

! o: z& ?8 i# @, u# @( ~
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
* Z; B; `7 T6 v0 f5 g; R我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
) D7 s" `2 m& e% e) _. }
真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.