煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表) `; A) Z# [, M! ]! A5 l3 q; W" C7 m
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。9 r- d* C, q! Y% v
! I4 {6 Y- f! F1 V6 L/ C
可以试试：' K" ]$ N3 g- o) l( P! _
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
1 ]; J) y9 N; Y" _, m+ u红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表+ z* Q8 ?0 g& |' ?" l5 f
/ f, J& `. E2 ~/ c9 ~( q5 Z
% W" {. w# O/ l4 Y! i3 G& e
你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表8 E$ f$ x9 ~1 H3 B" F: S" i9 Y3 ?
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。; F2 H" P" a+ i' Q

5 Q2 s# A2 J3 z" N o可以试试：4 o, |: w3 Y" _ z- Q
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
' X& V) P" A* L4 E. t红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
; s$ s- O5 \5 E" F5 I) w2 K0 N
; `& c5 G7 r7 ~( ~" Y
( V. j) t$ J. i3 L看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表: l1 x' d0 S- w$ _1 D+ Y

7 U# r$ \* ]- s# s ?0 g* R. @& Z8 }- R4 r* x3 F1 L
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
: z, |/ X- t. f+ c/ f" W
1 ^! m9 N b7 t+ P% P7 r& x0 ?棍棍的他走了，" X+ v R" U# \3 A/ c
正如他滚滚地来。
/ {9 ^1 r5 j9 Z他挥一挥筷子! L/ G. X1 N, N4 Y; f/ Q, ]
不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
( b% @) u" e, j- n* V! G* j红罗卜、土豆、排骨- |5 j) r/ U( L+ v; x: g- S, J) H2 S

; X6 C. f* {$ l, S4 {就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表* B; z1 g% y/ N$ E7 p# ?8 C

: q, b3 G% N! Q6 z2 \: ~9 `5 Q0 d7 i. z/ X
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
, ]5 }5 b& C. x; o3 C/ p4 O! @# b6 ~  O$ v$ f- ?
棍棍的他走了，: e4 i  ^& ]! I
正如他滚滚地来。
' E. s, K  U6 r) O, n* F6 q% k9 m他挥一挥筷子% u% E  `6 m& K- |# h9 Z, B2 L+ U
不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
$ b) w9 n$ O8 O7 O5 d4 l1 g0 G- T我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表5 `* C9 v# `7 a4 o' j
7 _" O% C; @& L
0 y1 A5 }3 t# Z' n' A5 u5 Z
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
( W2 r, Y8 d# [) J# s9 t2 G/ U6 ^0 `6 u! R$ Z" C
棍棍的他走了，' [/ |5 n. N; I* d1 n
正如他滚滚地来。: W8 ^4 w: b. W
他挥一挥筷子
7 p# I; r' N# p0 [/ s不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
/ I8 o$ B( x' U. K! X我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表. j6 O+ i7 X* E; j; D) P
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。* y% F3 t4 \6 q& x" C; e
+ b4 F. g: m; J7 U9 K
可以试试：
% }% W1 O7 w) D8 {7 x红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜4 S! t# X# ?6 H( x N0 I
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
0 {) U- _# G% e3 f* J( S7 L0 ~" `; F
7 Q, a# U$ W& E2 @' P: O& }9 @+ S& B7 x( Y3 c- v
* `6 Q0 }3 ?6 B

' M4 t1 e) I, e7 p7 t1 W为什么要加生姜.
7 A- t8 d3 g5 A. k; c8 F没感冒也喝姜汤?  :-)) r' }* w+ D+ z( i

+ Z2 T* V, `9 t" ?' I% j还有, 加什么醋? 白醋?
/ b; O4 ^' Z% K  x  }4 S5 N
2 ]3 m8 Z$ f2 L' g& p9 P; M: C$ q6 d" ^. E7 \4 O( }' Y; [
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?( ~8 W  ?3 I3 @
6 S  d# z/ |6 C; V6 @
" p. o: }/ L" d; V5 S6 i
谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表9 v+ w3 `* ~1 q" k

; H) B* ?7 h$ x" p/ Q V. P4 r) d# f/ ]% N, y# |( f
不客气!( y$ t! p% j8 a7 Q
- c8 ^- \+ E8 G) y* H
加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
7 @* G1 S0 K: Z1 \, P0 ~这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
+ z; |- T$ d" a) s* J- j( c6 C* E/ A7 M/ @
现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
/ s: i9 s3 o# ]( p如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤, * X, v8 S' {. @  U! B
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)- N$ ]& A& W- t. E& k
* I, ?- N1 F4 F2 Q
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
7 P% ?1 Z7 i8 n5 _/ B
% _2 p! p3 \1 L  x- O$ x4 ^最好是有营养价值的东西.
6 r2 p5 A5 ?1 W; u. L; f) @' p不完全是为了增加风味.8 j8 B8 e( K$ b7 {( |

+ f$ F" Z! O  ^( X# s% p' Q, Z. f
! k- D) n; x% G3 K先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
7 M2 G5 z6 [* P& k( r* p/ i7 L' ^/ O
' E- ]7 U: n/ @8 f, X0 O0 }, }

[( d: {- h( }# V( |你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
$ `* ?4 z: H. d( b' V! a
- D: o) I8 t4 ~5 E; c2 \1 [$ H能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
8 M* ?" h+ f% ^2 N# Lthanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表- U& w3 N: ?2 g* g
! w+ V/ S- j% x$ W8 d i* a& n" k8 i
( h/ T5 Z8 \3 C0 F5 h/ [, \
西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。3 i5 z: ^3 ?' i' F5 c

Z9 h$ Q7 \+ N8 r: r# M3 b冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的$ ~" u$ v! l3 w
体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表' r3 {% a/ j" v Y; z" ? y! m
* @; K' B) g( @& L; x
- Y9 ]9 B) \1 U, U7 L

! J$ s& n9 f3 w% z: O" u- D6 |你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?7 q& W h+ p8 K" G- @
, F. p: c. s" s- L2 l! G
能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受., S1 X4 F" N1 c
thanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
( P# d- B$ K( U. I7 w3 g
W. Y6 u2 V( k9 u3 |) T3 `1 s* w5 k; \
等你的下文. 冬季进补的配方.
5 B7 R/ C6 Z6 B" w/ O( f' K. q1 ]' Z$ {
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
8 ^4 N, z0 [6 O' q, ^7 d
, D1 A: ]. C& E. X* p7 E# PLuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
' `% G4 N/ j# K5 K: O4 s9 J 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑." n# K+ F. b$ F% {6 H0 ^

7 n+ a: J; |8 [8 i) Z. F掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表+ O+ I4 }2 b0 J: r8 D5 ^& v* V
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

账号		自动登录	找回密码
密码			注册