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公英属菊科多年生草本植物。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。& ]+ X% h3 s7 l
食用方法:; A H7 j# K. [/ b8 F" L
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蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。' k8 J8 K' a; Z- r/ G1 t
【生吃】:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。
# z8 b2 J0 S: j1 M0 ~7 `【凉拌】:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
6 `) A# X) M2 Y. x【做馅】:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。- e; L P1 g0 j% N
食疗食谱: t2 F9 J/ A3 d0 ^# L- J
蒲公英图片[7]
( C9 C# ? `0 ?. N+ z$ W" L① 蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结;0 V4 S7 t, V O/ \, y# C
② 蒲公英茵陈红枣汤:蒲公英50克,茵陈50克,大枣10枚,白糖50克,制成汤,是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物;$ N/ O8 b9 P( F- d- r( |) ^
③ 蒲公英桔梗汤:蒲公英60克,桔梗10克,白糖少许,一起煎成汤,对痈有一定疗效;
+ M- i, Y# h) Z# I! ^* [④ 蒲公英玉米汤:蒲公英60克,玉米蕊60克,加水浓缩煎服或代茶饮,用于治疗热淋,小便短赤。! ~* G' E- b. _
药用价值
3 L) z( `3 {1 f, K: ~ 蒲公英-原植物
7 J8 U6 J5 J6 b' ]蒲公英又称尿床草、蒲公草、西洋蒲为菊科植物蒲公英Toraxacum mongolicumHand. Mazz.、碱地蒲公英Toraxacum borealisinenseKitam. 或同属数种植物的干燥全草。对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质,对消化不良、便秘 |
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