鲜花( 1005) 鸡蛋( 11)
|
腸癌難怪那麼多
6 V4 Y- ]! v" E1 b外面用餐的可怕; t; ?% G! F+ k/ q4 U* \
認識現代食品的科技
+ @( G: m: G7 `; [) A$ @' d 8 L6 Q' m7 g% a% @4 J; I
●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
) ]9 [3 I7 I: L% J# _! c4 u●硝是一種還原劑。 ( G1 p( {- e3 O; ?& B8 {8 S
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。 m: G( `0 D& `! K* y
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
! y2 l. G) ]& }1 E9 t0 F做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
1 ], F9 s: |: s! W* @; _" c●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 2 E2 _$ k' W( }" Z8 G+ \
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 " R& Y% Q" f. A$ Q+ N2 W, l
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。/ A( l/ m3 A9 V
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !( X) _; c, [) v0 J2 K4 h( Q' c
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。& ^0 p- o/ i% A! B
●觀光區的海鮮:
* w8 O% s1 I! x3 U6 I' |/ n觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
S5 T/ J, a3 e# F+ s/ A客人少的飯店,也不怕東西會壞。 , J! r5 C ^2 C( S1 X
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。8 { R4 t: i9 \& \
● 乾貨: 0 @% ~" [% I* m+ \0 h4 l: j8 j
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
( d4 p5 s8 M! o) j ● 新鮮物:
* m$ F( _9 ]% Q/ M; {- Q, u新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
4 p! Z' @; T6 i! Q這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。8 m( p3 J% F4 n
怎麼會這樣呢? + g. `0 i" N6 J# e- P4 F
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。4 X) W) X# ~; _
● 海鮮魚蝦:
6 h' r$ U+ y; D6 S; p% i" M$ V注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
& k y: v7 ?. l那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
+ _% K+ ?/ m, F+ g# c● 市場的肉: / w4 a0 Z% I& B) [
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 4 s, P5 Z5 }; |. @! J) I
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。& A( t8 C! [4 F8 }
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
' A! ?1 R3 q1 P& A1 ]5 m● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
) Q0 R, n" \6 k p: o" u* ]如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。" i9 ?- i% b1 w
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) ' f9 n6 Q1 w3 y
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
6 E. t1 M! ^2 c+ t& ~3 S而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。& a4 O1 S: Z# R* J" L1 h+ p# |$ l0 o
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。( U4 Y, s6 O, M8 b
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
$ n5 h7 g2 M5 l# `; t# f% g吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。' g% V! q; |, Y; P
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。9 m. V7 |8 |4 g5 T& U
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
% F# a4 @; Y( T: Z" I2 d若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
- g8 j( i0 [- r0 }8 S4 }! P& ]; |* v經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
* q( P% O! v8 \$ D硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 7 \* |$ T# I- u, ]9 \6 ]
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) - o, h, w4 M2 p R4 P& w
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
p, b9 \5 y$ y而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
( Y) V, S* R2 K* q6 T●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
* a: N2 i+ e, _6 A l9 b像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。# g: A8 A2 Q( }, n+ E1 }, F
0 I ^' B7 ^! o. T |
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
|