牛肉干是很多人都喜欢的美食,超市卖的不但贵,而且还加了防腐剂,..........做了些牛肉干,感觉还不错,现在将做法奉上。' ?( K' ^2 \6 u. e' L) v: _
做牛肉干,牛肉的选择不是太讲究,最好的肉就是牛里脊,我这边选的牛腿肉,用点带牛筋的牛腿肉,这样做出来的牛肉干比较有嚼劲,这里的量是0.78kg,差不多一斤六两。把牛肉洗净,切成1.5cm×1.5cm的块状,大概切切就可以。7 B9 |# C5 V& J ( g+ y' l4 p6 K9 j 3 I4 B6 D2 U& ] i: j4 C& G8 {这里做的是微波炉版的,将牛肉放入微波炉加热工具中,加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。搅拌均匀,放入冰箱腌制1个小时,使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟。, ^- I" P2 F# v" \! e 9 {2 H* U, F4 k' H/ C9 T( J0 ?+ t4 X9 |3 o
在加热过程中,每隔8-10分钟,拿出来翻一下,使得受热均匀,直到牛肉煮熟。* M* ?- Q. F- H
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# n8 n4 ^0 H/ I! G( `将里面的汁倒出来,现在可以加点熟芝麻,拌一下,(家里芝麻用完了,我稍微放了一点香油)继续用中高火,将牛肉烘干,每隔五分钟拿出来翻一下,大概20分钟,牛肉可烘至软硬适度。3 o2 ]" Z6 y4 a3 J. E6 o ) e9 b4 d) B) P$ z% b7 o l5 Q" Z g$ X7 J把烘好的牛肉干拿出来凉凉,凉到牛肉干不烫手,就OK了。 & X+ O# b' c8 p5 D& @7 x" J % A, r1 T4 l% L3 R $ w. A! w, B) c1 s6 L. X2 d美味的牛肉干就这么成功了,自我感觉不错,送了一些给几个朋友分享,她们说比外面买的好吃^_^。) v A- R9 B, [. ]: n