美女在家喝碗汤 24小时全身瘫痪 靠呼吸机续命! 加拿大女子吃完失明 家里很常见

片儿刀

病从口入，这句话不无道理。这吃进肚子里的东西，还是得多注意些。
' A3 k% j1 o& T8 {* Z, c3 }
最近这段时间，北美接连爆出有人吃顿饭，结果在不知不觉中把病毒吞下肚子的新闻，其中很多都是大家日常生活会吃到的，让人担心。

在美国科罗拉多州，一名年仅23岁的美女克劳迪娅·德阿尔布克尔克·塞拉达（Claudia de Albuquerque Celada）因为喝了一次汤，整个人瘫痪，只能靠呼吸机续命！
  N2 c, V6 l5 z( ?
$ [8 l7 b. m9 e; E/ ~: {
! }- \% Q. l7 U( y$ S0 D
塞拉达来自巴西，是一名单板滑雪运动员，这次来美国是参加一次工作交流项目的。

这天晚上，塞拉达热了一碗汤当晚餐，饱腹一顿之后，就洗了澡上床睡觉，却没想到，她突然感到呼吸急促、视线模糊和头晕。
" ]+ W$ D% F0 a9 Z& D8 d* N
天旋地转中，塞拉达拼尽全力发了短信，让朋友们过来一趟，然后就整个人瘫软倒在地上了。
$ m' p, Z8 z) y* Y& P) m
, b0 J/ ]9 ~. K- D0 L当他们赶到的时候，“她已经几乎无法自主呼吸了，面部开始瘫痪，不仅如此，肌肉、胳膊、腿部都很虚弱。”
$ ~1 w' W' H' \% K/ B$ Y
姐姐路易莎表示：“她被送去了医院，没过多久，她就瘫痪了。”

+ C$ E2 X! D' K在接下来短短24小时内，塞拉达的病情就迅速恶化到全身肌肉瘫痪，只能依靠呼吸机维持生命的地步！
7 G# Z1 i; }+ }- {6 z
, h& o; `/ p, P
4 ]4 w5 A9 X8 @- M. n* |. f" l& t8 p- Q
& Q/ N/ }. M  H+ v这个病例也引起了当地卫生部门的极大关注，他们怀疑，塞拉达应该是从食物中接触到病毒感染源的，于是开始调查那碗汤。

这是一个罐头汤，他们找到塞拉达买这个罐头的杂货店，从同类罐头取样检测，但结果显是阴性。

; j3 V9 x8 _  e$ _- P/ ]! _& }卫生部门表示，可能是塞拉达的保存方式不当，没有将罐头冷藏在足够冷的环境下、或是吃之前没有完全重新加热、或在冷藏前放置过久。
8 D, j1 ~, s$ o
! g' a& y- w0 K/ I# Q* [( y花了2周的时间，医生才找到塞拉达的病因：肉毒杆菌中毒。

! Z& V. T+ ]1 I( r肉毒杆菌中毒是一种罕见、但致死率高的瘫痪性疾病，由肉毒杆菌制造的毒素引起。

患者最开始会感到无力、看不清楚、疲倦、说话困难，接下来可能出现手臂、腿、以及胸廓肌肉无力的症状，也就是塞拉达发病后的症状。
, Y8 f$ u* ^, X6 l% G, o
1 @0 T9 m0 g, U2 s$ D在美国，每年仅有100人会不幸感染肉毒杆菌。

通常而言，肉毒杆菌中毒是由食用被肉毒杆菌污染的食物引起的，最常见于低酸含量的食品罐头中，如芦笋、青豆、甜菜、玉米和土豆罐头。

2 `- r" R  L2 ?' U, J这些细菌存在于土壤或水中，可以停留在水果、蔬菜和海鲜等食物的表面，在温暖潮湿的缺氧空气中释放毒素，人类一旦接触到，中枢神经系统就会受

& \/ ?2 H. j! w! R9 }塞拉达的家人一周之内就飞到了美国陪她，直到现在，塞拉达已经住院50天。
8 y) k( y% j; H  f6 }5 f8 O4 T
虽然命保下来了，但现在估计恢复需要6个月至1年，他们正在努力筹20万治疗费和回国复建的费用。

2019年，科罗拉多州报告了4例食源性肉毒中毒病例，塞拉达是现有的最新病例。

根据美国疾病预防控制中心的数据，虽然每100名肉毒中毒患者中只有不到 5 人死亡，但肉毒中毒可能导致终身残疾和物理治疗。瘫痪病人需要重新学习如何行走、说话和完成日常任务。

即使康复，幸存者也可能长年需要忍受疲劳和呼吸急促之苦。

. F$ P9 x1 I4 m4 ^事实上，加拿大之前也有过类似的病例。
1 f# g( I4 e) J+ I0 T( _0 f
去年夏天，两名名来自多伦多的女子——Jubilee Pridham和Gabby Chartier去法国波尔多度假，在当地一家葡萄酒酒吧吃了沙丁鱼后，结果就因严重肉毒杆菌中毒住院。
/ l5 f0 P. o/ d% I" A4 y
法国卫生当局称，至少有 15 人感染了肉毒杆菌，其中一名32 岁妇女去世。
) t; l) E$ X/ A1 m7 h! m
0 U6 M# C5 t6 Q7 `' cPridham是一家多伦多餐厅的经理，吃下沙丁鱼的第二天醒来时，就发现双眼复视，呼吸和吞咽困难，当天晚上就失去了视觉、语言和行动能力，很快被送往医院。
9 g' M; g+ G& G" U; ?( E
. G* i/ A+ D! z在接触肉毒杆菌 72 小时后，Pridham才接受了肉毒杆菌抗毒素治疗。现在交流能力已慢慢得到改善，可以用手挤压，也可以在白板上写字，但完全康复仍遥遥无期。
1 V# Z$ o- p) O' s' X- y; U
1 E7 @- c: I6 k1 r8 W% j+ c. M出事酒吧的老板曾公开表示，由于气味难闻和密封性不够，他扔掉了更多的沙丁鱼罐头。

报道称，Pridham已对这家葡萄酒酒吧提出了过失杀人指控。

不管是塞拉达还是加拿大女子的案例，都是由于罐头接触到感染源的。

3 D' C5 i4 p) R6 h5 k在物价一天天飞涨的现在，不少加拿大人去超市买东西都会屯一点冷冻食品、罐头和打折商品的。
! `$ U" A1 X0 d+ x
4月24日，一份最新研究报告引起许多加拿大人担心：由于现在物价越来越贵，58%的受访者表示自己已经开始“折衷”选择快过期的打折商品！
: Q$ G$ T( ~; L) A
一般来说，保质期快过了的食品会在前1、2天开始打折，很多人为了省钱就会直接买回家吃掉，反正管饱就行。

然而，食品科学家基斯·沃利纳提醒所有人注意，最佳赏味期限和保质期是不一样的概念。

  q5 M/ {# O( D6 F" l最佳赏味期限是生产公司给出的商品“变质”预期时间，干粮、罐头、薯条、腌肉等即便过了这个日期，也能安全食用；虽说如此，罐头也不一定就是安全的。
& s5 }/ J' _$ L* {+ W# S
0 H; L% \4 R, V' V卫生专家提醒：大家在保存和烹饪时要多加注意，像是汤类和易腐烂食品最好都要保存在4、5摄氏度或以下的环境中，吃之前要完全加热。